Category: News

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Il talento di Cudini

Guardare il cibo attraverso occhi diversi, guardarlo in e dalla strada, senza mediazioni visive, linguistiche, culturali. Guardare come fosse indossare, per il minuto dell’ispirazione, un abito pret-a-poter che...

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Zuccheri liberi, meglio tenerli sotto controllo

Gli esperti dell’Osservatorio Nutrizionale Grana Padano hanno valutato le abitudini alimentari di 5.400 adulti italiani (58% femmine, 42% maschi) e, in particolare, il consumo di dolciumi. Dallo studio...

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Vincere i giganti si può

(Carlo Petrini su Repubblica) – “Loro sono giganti ma noi siamo moltitudine” – così recita la Dichiarazione di Chengdu che Slow Food ha approvato durante l’ultimo Congresso Internazionale,...